Nuestra carta
En Laztana creemos que cada plato cuenta una historia: la del producto local, la tradición vasca y la creatividad contemporánea. Nuestra carta está diseñada para ser compartida y saboreada tranquilamente, descubriendo texturas, sabores auténticos y platos que inspiran emoción.
Verdes
Pan tostado con tomate rallado y aceite virgen extra 3,55€
Pimientos del padrón (docena) 4,95€
Pisto de la ¨amoma¨ con huevo escalfado 6,95€
Piparras en tempura 6,95€
Ensalada verde: lechuga de caserío, cebolla roja y tomate local 6,95€
Alcachofa confitada sobre parmentier de patata con yema, parmesano e ibérico (ud) 6,95€
Tartar de tomates locales 7,55€
Salmorejo con tacos de jamón y huevo rallado (temporada) 7,95€
Verduras de temporada salteadas con avellanas y lascas de idiazábal 8,95€
Ensalada de tomates locales con cebolleta y ventresca de bonito 9,95€
Tapas clásicas
Patatas ¨muy bravas¨ con su salsa picante y ali oli 4,95€
Croquetas de jamón ibérico (4 unid) 5,55€
Ensaladilla rusa con bonito del norte 6,95€
Torreznos de ¨euskaltxerri¨ sobre patatas revolconas 8,95€
Tapita de pulpo a la gallega sobre patata rota 8,95€
Rabas de calamar con ali oli 9,95€
Huevos rotos con patatas y jamón ibérico 12,55€
Los más vendidos
Hongos sobre cremoso de patata, huevo poche y foie fresco 7,95€
Huevos fritos con patatas y carpaccio de panceta ibérica 11,55€
Tartar de atún sobre gazpachuelos 12,85€
Txangurro gratinado a la donostiarra con tostas de pan 14,95€
Fritura variada: calamares, merluza, croquetas de ibérico y piparras en tempura 14,95
Imprescindible de Bilbao
Pimientos piquillos rellenos de txangurro con su salsa 13,95€
Chipirones en su tinta con patatas 16,95€
Dados de merluza rebozada con patatas fritas y alioli de hierbas 16,95€
Bacalao sobre pisto con su pil pil 18,95€
Lomo de bacalao a la Vizcaína 18,95€
Arroces en paella
Paella de verduras de temporada km 0 13,95€
Arroz negro con puntillas de chipirón crujiente y ajos tiernos 15,95€
Paella “mar y montaña” de pollo, pescados y mariscos “sin trabajo” 16,95€
Arroz a banda de pescados y mariscos con ali oli 16,95€
Principales
Los macarrones gratinados de Alejandro con tomate, chorizo y queso 11,95€
Pollo de caserío cocinado lentamente 11,95€
Albóndigas de ternera con salsa de tomate 12,95€
Carrilleras de cerdo al vino tinto y puré de patatas 13,95€
Chipirones encebollados 14,95€
Escalope de ternera con patatas y piquillos confitados 14,95€
Burger de vaca madura con queso fundido, panceta ibérica y salsa especial con patatas fritas 14,95€
Burger trufada de vaca madura con huevo frito, queso, cebolla pochada, mayonesa de trufa y patatas fritas 15,95€
Merluza en salsa verde 17,95€
Los postres
Corte de helado de nata 3,95€
Leche frita tradicional 4,95€
Flan casero con nata semi-montada 4,95€
Goxua en terrina 4,95€
Tarta de queso tibia con coulis de frutos rojos 5,95€
Torrija caramelizada 5,95€
Brownie con chocolate caliente y nata semi-montada 6,95€
Queso de oveja Roncal D.O. con nueces y membrillo 9,95€
Cesta de pan: 2,75€
Además de nuestra carta, disfruta de nuestro Menú del día de lunes a viernes por 18 €, con platos frescos y de temporada, elaborados con producto local y un toque creativo.
