Nuestra carta

 

En Laztana creemos que cada plato cuenta una historia: la del producto local, la tradición vasca y la creatividad contemporánea. Nuestra carta está diseñada para ser compartida y saboreada tranquilamente, descubriendo texturas, sabores auténticos y platos que inspiran emoción.

 

Entrantes

Pan tostado con tomate rallado y aceite virgen extra 3,55€

Salmorejo con tacos de jamón y huevo rallado (temporada) 4,95€

Patatas muy bravas con su salsa picante y alioli 4,95€

Pimientos de Padrón (docena) 6,95€

Piparras en tempura 7,55€

Croquetas de jamón ibérico (6 uds) 8,25€

Ensaladilla rusa con bonito del norte 8,95€

Rabas de calamar con alioli 9,95€

Huevos rotos con patatas y jamón ibérico 12,55€

Tartar de atún con huevos fritos y patatas dado 14,55€

Txangurro gratinado a la donostiarra con tostas de pan 14,95€

Fritura variada: rabas de calamar, merluza rebozada, antxoas fritas y pimientos de Padrón 14,95€

Ensaladas y verduras

Alcachofa confitada sobre parmentier de patata con yema, parmesano e ibérico (unidad) 6,95€

Pisto de la amoma con huevo escalfado y patatas dado 7,95€

Verduras de temporada salteadas con avellanas y lascas de parmesano 10,95€

Ensalada de tomates locales con cebolleta y ventresca de bonito 10,95€

Ensalada de aguacate a la llama, tomates variados y queso feta 12,55€

Berenjena asada con burrata y aliño de nueces y granada 14,55€

Hongos sobre cremoso de patata, huevo poche y foie fresco 10,95€

 

Arroces en paella

Para 2 personas, precio por persona

Paella de verduras de temporada km 0 13,95€

Paella “mar y montaña” de pollo, pescados y mariscos “sin trabajo” 16,95€

Arroz a banda de pescados y mariscos pelados con alioli 17,95€

Paella de mariscos con pescados y mariscos variados 18,95€

Los escalopes de Laztana

Ama: el clásico de toda la vida con limón y patatas fritas 13,95€

Laztana: con burrata, tomates asados y albahaca acompañado con patatas fritas 15,95€

Musu: con crema de queso, cebolla caramelizada, huevo frito y patatas fritas 15,95€

Musu trufado: crema de queso trufada, cebolla caramelizada, huevo frito y patatas 16,95€

 

Principales

Macarrones gratinados con chorizo ibérico de bellota, tomate frito y mucho queso 12,95€

Pollo de caserío cocinado lentamente con patatas dado 11,95€

Albóndigas de ternera con salsa de tomate 12,95€

Carrilleras de cerdo al vino tinto y puré de patatas 13,95€

Pimientos piquillos rellenos de txangurro con su salsa 14,95€

Chipirones en su tinta con arroz blanco 15,95€

Dados de merluza rebozada con patatas fritas y alioli de hierbas 16,95€

Pulpo a la parrilla sobre patata rota con aceite de pimentón 18,55€

Bacalao sobre pisto con su pil pil 18,95€

Burger de vaca madura con queso fundido, láminas de torrezno crujiente y salsa especial con patatas fritas 14,95€

Burger trufada de vaca madura con huevo frito, queso, cebolla pochada, mayonesa de trufa y patatas fritas 15,95€

Los postres

Corte de helado de nata 3,95€

Flan casero con nata semi-montada 4,95€

Goxua en terrina 4,95€

Tarta de queso tibia con coulis de frutos rojos 5,95€

Torrija caramelizada 5,95€

Brownie con chocolate caliente y nata semi-montada 6,95€

Tarta San Marcos, la clásica 6,95€

Pastel Vasco tradicional 6,95€

 


Además de nuestra carta, disfruta de nuestro Menú del día de lunes a viernes por 18 €, con platos frescos y de temporada, elaborados con producto local y un toque creativo.

 
Menú del día
 
Los sábados y domingos al mediodía, déjate llevar por nuestro menú de fin de semana por 25,95 €, una propuesta pensada para ofrecerte una experiencia gastronómica completa en el corazón del Casco Viejo de Bilbao.
 
Menú fin de semana